Ficatul de gâscă Toulouse este o delicatesă apreciată pentru gustul său bogat și textura fină. Gâștele Toulouse sunt o rasă specifică de gâște, originare din Franța, cunoscute pentru producția lor de ficat de calitate superioară. Aceste gâște sunt crescute în mod tradițional, iar ficatul lor este considerat una dintre cele mai fine și mai rafinate varietăți de ficat de gâscă.